文/李成旭

紅綠相諧

中國茶工業(yè)博物館，是國內(nèi)規(guī)模最大、文獻(xiàn)資料和實(shí)物展陳最全的茶工業(yè)博物館，設(shè)有綜合陳列室、茶工業(yè)機(jī)具館、紅茶精制、綠茶初制、綠茶精制、機(jī)修等子館和車間展廳，另外還建有品茶室。館內(nèi)展陳以場(chǎng)景復(fù)原陳列為主，原貌保存了貴州省湄潭茶場(chǎng)制茶工廠原有紅、綠茶初制、精制及紅茶萎調(diào)等車間場(chǎng)景，其中兩套木質(zhì)紅茶生產(chǎn)線保存完整，世界唯一。在這里，貴州茶文化的起源和發(fā)展得到了清晰的展現(xiàn)，湄潭從古到今，就已注定了將與茶相勾連。湄潭，已集茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶景于大成。

“兩軍”交匯

抗戰(zhàn)時(shí)期，浙大西遷湄潭辦學(xué)七年，史稱“文軍西征”，留下了濃墨重彩的一筆，湄潭人因此有了永遠(yuǎn)割舍不下的浙大情緣。
這是一群被夕陽舔瘦的身影，被冷月咬噬過的靈魂。在動(dòng)亂不休的偌大中國，尋求一張安放課桌的地方。越過千山萬水，歷經(jīng)顛撲周折，疲累的目光與一道敦厚清澈的目光實(shí)現(xiàn)對(duì)接。像是為了兌現(xiàn)一個(gè)約定，你送給我一件文化的外衣，我交給你明澈秀美的山水。他們共同寫了一首詩，起承轉(zhuǎn)合間音韻諧和，詞句瑰麗，節(jié)奏鏗鏘。

就這樣，浙大人與湄潭人有了交集。浙大人在湄潭土地上，把隆冬當(dāng)著春天來耕耘，每一鋤都掘出散發(fā)著馨香的新泥。湄潭人端出粗糲但誠實(shí)的土特產(chǎn)，指節(jié)粗大如竹，臉上的笑容土地般憨厚。如今的浙大西遷歷史陳列館，是湄潭人心中的圣地。走進(jìn)其中，當(dāng)年浙大師生留下來的書稿和生活用具映入眼簾。于是，湄江兩岸的曉風(fēng)殘?jiān)?，煙云彌漫中的清冷燈光，雪夜的紅爐小火，攻讀吟誦的孤單身影……這樣一些渺遠(yuǎn)的情節(jié)漸次鮮活起來，人就在追思中有了感奮，惑然中有了依托。
除了“文軍西征”，紅軍長征也曾經(jīng)過湄潭。
1935年1月，羅炳輝將軍率紅九軍團(tuán)進(jìn)駐湄潭，在東線保衛(wèi)遵義會(huì)議順利召開。紅九軍團(tuán)駐留湄潭達(dá)半月之久，期間宣傳組織群眾成立了“中華蘇維埃湄潭抗捐委員會(huì)”，舉辦了為期7天的青工干部訓(xùn)練班，組織湄潭人民開展了轟轟烈烈的革命斗爭，播下了革命火種，點(diǎn)燃了革命火炬。

1982年，貴州省人民政府將紅九軍團(tuán)駐留湄潭時(shí)的司令部所在地天主堂列為全省重點(diǎn)文物保護(hù)單位；1999年，市委、市政府將湄潭天主堂定為“青少年愛國主義教育基地”；2004年，江澤民同志為湄潭天主堂題名“中國工農(nóng)紅軍第九軍團(tuán)司令部舊址”；2006年6月，國務(wù)院將湄潭天主堂列為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
走進(jìn)紅九軍團(tuán)司令部舊址，當(dāng)年紅軍留下的標(biāo)語赫然入目，“農(nóng)民起來奪取地主武裝”“貧苦工農(nóng)自動(dòng)起來當(dāng)紅軍”……至今還完整地保存著28條。這是全國革命老區(qū)保存得最完整、最集中、最多的紅軍標(biāo)語之一。這28條標(biāo)語，像28道耀眼刺目的閃電，肅清了陰霾密布的天空；像28柄鋒利的尖刀，斬盡了一切路障。
浙大西遷文化與紅軍文化，是湄潭兩條明晰硬朗的主線。

豐饒物產(chǎn)

民以食為天。一個(gè)地方的旅游文化，還需要以美食作為支撐。留住鄉(xiāng)愁，不僅僅體現(xiàn)在精神上，還體現(xiàn)在物質(zhì)上。否則，這就形同一道衣著華美、色彩艷麗，從刀工到美學(xué)都極其考究的大菜，但食之無味，營養(yǎng)欠缺。
除了茶，湄潭的大米和美酒等物產(chǎn)，也是繞不開的話題。

湄潭是全國商品糧基地縣之一。茅壩米在清嘉慶年間作為貢品進(jìn)奉朝廷而美名遠(yuǎn)揚(yáng)，故稱為“茅貢米”。茅貢米形同一粒粒細(xì)小的珍珠，呈半透明狀，晶瑩剔透。煮食之時(shí)，米未熟而香先溢，漿汁如奶，熟飯上覆一層薄薄的米油，粘而不糯，綿而不膩，堪稱米中精品。故而，竺可楨將茅貢米譽(yù)之為“黔中之寶”。

湄窖酒，具有清澈透明、芳香濃郁、綿甜爽凈、回味悠長等特點(diǎn)，被中外專家評(píng)為酒中珍品，備受消費(fèi)者青睞。1983年以來，湄窖酒先后被評(píng)為省優(yōu)、部優(yōu)、國優(yōu)產(chǎn)品。1988年，湄窖酒榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)，同年秋，在具有800年歷史的德國萊比錫國際博覽會(huì)上，技?jí)喝悍?，?dú)占鰲頭，榮獲唯一白酒金獎(jiǎng)，并成為中華人民共和國外交部駐外機(jī)構(gòu)專用酒。此后，相繼在北京、紐約、東京等國際博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)， 2001年榮獲"新世紀(jì)中國著名白酒品牌"。
米和酒，以兩種不同的物質(zhì)形態(tài)共存。一個(gè)端麗如女子，清香渺遠(yuǎn)，一個(gè)濃烈如豪漢，力道十足，詮釋著湄潭人截然不同的兩種性格。不論你喜歡“婉約派”還是“豪放派”，都能在這里尋找到知音。

除此之外，在湄潭，頗具黔北風(fēng)味的美食可謂琳瑯滿目。從頻繁登上宴席的主菜，到街頭巷尾的小吃，或大方豪氣，或小家碧玉，以香惑人，以辣獵人，叫人印象深刻，難以忘記。
湄潭的多數(shù)美食，雖然仍以麻辣鮮香的川黔菜為主基調(diào)，但又有自己的特色。遍布大街小巷的羊肉粉和牛肉粉，均在店中煮一大鍋以骨頭為主熬成的湯，熱湯翻滾，熱氣騰騰。在寒冷的日子里走進(jìn)店中，寒意先就去了幾分。牛羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，入口噴香，米粉雪白如絲，一大瓢紅鮮鮮、用密不外傳的調(diào)料熬制的紅油淋上去，一大把蒜苗、蔥花和芫荽撒上去，碗中就像開了花。桌上，有湄潭特制的柴火糊辣椒，重口味者可自行添加，壇中有酸甜脆嫩的泡菜，是每位顧客的額外福利，十分親民。

永興板鴨，流傳百年的傳統(tǒng)特產(chǎn)，要經(jīng)歷選種、宰殺、調(diào)味、腌制、烘烤等十多道工序。永興板鴨遠(yuǎn)近聞名，具有皮脆肉香，滋味濃郁，口感細(xì)膩的特點(diǎn)。外地人來湄潭，多會(huì)購買幾只，或自吃，或贈(zèng)送親友。隨著購買者口口相傳，如今永興板鴨被越來越多的人認(rèn)可。
其他諸如酸菜魚、辣子雞、青菜牛肉、清蒸蹄髈、水煮肉片等黔菜，雖與各地大同，但均存小異。有經(jīng)驗(yàn)的吃貨，總能在湄潭吃到獨(dú)特的“湄潭味道”，其中奧秘，恐怕與湄潭山水、湄潭人內(nèi)藏丘壑、不善張揚(yáng)的性格有關(guān)。

明秀山水

湄潭，人們又稱之為“云貴小江南”。這里四季溫潤柔和，夏日清涼，冬也不嚴(yán)酷，更別說春秋兩季的繁花碧草、清溪山澗、霧鎖岡巒、山月丹桂了，更有那小橋流水、弱柳扶風(fēng)、魚戲蓮葉，蜂蝶穿梭迷花海，飛鳥蘸綠投林間。江南所能見到的一切，似乎也在這里集中了。

蘇步青說：杭州天然美，湄潭亦天然。湄潭處處是景，步步是景：磅礴浩大的萬畝茶海、神秘幽奇的百面水、鬼斧神工的湄江山水畫廊、雍容華貴的國際溫泉度假城、儀態(tài)萬端的仙谷山風(fēng)情小鎮(zhèn)、如詩如畫的十里桃花江……步入鄉(xiāng)村，到處屋舍儼然，道路通暢，修竹環(huán)茂，水光瀲滟，綠意彌望。花燈戲“十謝共產(chǎn)黨”的發(fā)源地田家溝、“中國西部生態(tài)茶葉第一村”核桃壩、偏巖塘、鄧家寨等等，都是其中杰出的代表。湄潭因此而獲得“全國魅力十佳新農(nóng)村”的稱號(hào)。

湄潭，山清幽而不生澀，水輕柔而不招搖，綠濃郁而不世俗，人暢達(dá)而不固守。湄潭人正在全力建設(shè)“生態(tài)美環(huán)境優(yōu)、生產(chǎn)美產(chǎn)業(yè)強(qiáng)、生活美百姓富”的貴州最美鄉(xiāng)村。

來源：微美湄潭

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